寧夏銀川，2025年6月25日–西北農林科技大學葡萄酒學院“賀蘭紫珠，黃河綠洲”調研團啟程，探訪了坐落于賀蘭山東麓的賀金樽酒莊。此行旨在深入探究酒莊在葡萄栽培前沿技術、創(chuàng)新釀造工藝以及獨特運營模式上的深遠實踐，感受其以科技賦能、與各界共享美酒風華的獨特魅力。
　　抵達賀金樽酒莊，賀蘭山脈的雄渾畫卷即刻映入眼簾，酒莊的主體建筑巧妙地融于這片天地之間，與壯麗的自然景觀渾然一體，彰顯著人與自然的和諧共鳴。引領調研團參觀的是車銀旗工程師（下簡稱車工），以其深厚的專業(yè)知識，詳盡地介紹了賀金樽酒莊在葡萄園管理與種植方面的精細化策略。他特別強調了酒莊在脫毒葡萄培育與應用上的不懈努力，這正是賀金樽從源頭確保葡萄健康生長與卓越品質的關鍵所在，為最終釀造出高品質佳釀奠定了堅實基礎。
　　漫步于酒莊之中，調研團有幸領略了賀金樽酒莊引以為傲的代表酒款及其所獲的殊榮。酒莊接待人員自豪地展示了酒莊在國內外各大葡萄酒賽事中取得的斐然成績，每一枚獎章都無聲地訴說著賀金樽對品質的執(zhí)著追求。與此同時，調研團對賀金樽酒莊創(chuàng)新的“共享酒莊”表現(xiàn)出濃厚興趣。這種模式不僅為自身高效利用資源提供了途徑，更突破了傳統(tǒng)酒莊的界限，允許其他條件不足或沒有釀造設備的酒莊，能夠使用賀金樽的先進設備進行釀造，生動詮釋了賀金樽開放包容、與眾共享的理念。
　　隨后，調研團一行走進酒莊現(xiàn)代化的生產車間。在這里，車工詳細揭示了賀金樽酒莊引以為傲的“超低溫浸漬”技術的奧秘。這項創(chuàng)新工藝通過在極低溫度下對葡萄進行長時間浸漬，能夠最大限度地溫和萃取葡萄皮中的芬芳物質與深邃色素，同時巧妙規(guī)避苦澀單寧的過度釋放。正是得益于此，賀金樽的葡萄酒得以呈現(xiàn)出更純凈的香氣、更柔順的口感，以及更豐富的層次感。緊接著，調研團親臨灌裝流水線，目睹了美酒從發(fā)酵罐到最終瓶身的嚴謹流程，領略了現(xiàn)代化生產的精準與高效。
　　參觀行程的高潮，莫過于在車工的悉心引導下的品酒環(huán)節(jié)。他不僅對每一款呈現(xiàn)的佳釀進行了細致入微的風味解析與釀造故事分享，更深入淺出地闡釋了一款卓越葡萄酒所應具備的品質與特點——從其復雜而純凈的香氣表達，到入口后綿長和諧的平衡感，再到優(yōu)雅細膩的酒體結構與令人回味無窮的悠長余韻。調研團的師生們在品鑒過程中，深刻體會到賀金樽酒莊對釀酒藝術的極致追求，以及對賀蘭山東麓風土的深刻理解和獨特詮釋。
　　此次對賀金樽酒莊的深度造訪，不僅為西北農林科技大學的師生們帶來了關于葡萄酒產業(yè)前沿技術和創(chuàng)新管理模式的直觀認識，更讓他們領略到賀金樽酒莊在融合科技與共享理念方面的獨特魅力。賀金樽酒莊憑借其前瞻性的發(fā)展視角和對高品質的不懈執(zhí)著，正生動地描繪著一幅充滿活力與無限希望的中國葡萄酒產業(yè)新畫卷。