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探索“藥食同源”新路徑！“茱積寸累，英見青春”團(tuán)隊赴佛坪縣調(diào)研山茱萸啤酒研發(fā)，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級
- 發(fā)布時間：2025-10-20 閱讀：
- 來源：黃文靜“茱積寸累，英見青春”團(tuán)隊
探索“藥食同源”新路徑！”茱積寸累，英見青春”團(tuán)隊赴佛坪縣調(diào)研山茱萸啤酒研發(fā)，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級
佛坪縣作為秦嶺南麓生態(tài)核心區(qū)，憑借溫潤氣候與優(yōu)質(zhì)土壤，成為全國知名的山茱萸主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)山茱萸不僅藥用價值突出（富含熊果酸、齊墩果酸等活性成分），還具備天然果香優(yōu)勢，是“藥食同源”的優(yōu)質(zhì)食材。但長期以來，當(dāng)?shù)厣杰镙钱a(chǎn)業(yè)以烘干、制果干等初級加工為主，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，資源優(yōu)勢難以充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。
調(diào)研期間，團(tuán)隊兵分四路，深入佛坪縣長角壩鎮(zhèn)、袁家莊街道等核心區(qū)域，開展多維度實地走訪。在山茱萸種植基地，成員與農(nóng)戶、合作社負(fù)責(zé)人面對面交流，詳細(xì)記錄山茱萸種植周期、畝產(chǎn)、品質(zhì)分級及采摘成本，實地查看果實生長環(huán)境，并采集青果、成熟果、烘干果等不同形態(tài)樣本，為后續(xù)研發(fā)積累原料數(shù)據(jù)。
佛坪的山茱萸品質(zhì)遠(yuǎn)超預(yù)期，天然果香很適合融入啤酒，既能保留食材的健康價值，又能打造差異化風(fēng)味。在當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工合作社，團(tuán)隊觀察山茱萸清洗、烘干、儲存全流程，重點(diǎn)了解初級加工的損耗率與成本痛點(diǎn)；在小型釀造作坊，技術(shù)組與釀造師傅深入探討啤酒發(fā)酵工藝、設(shè)備參數(shù)，結(jié)合山茱萸的風(fēng)味特點(diǎn)，初步梳理出“山茱萸汁添加”“果肉發(fā)酵”等3類釀造方向，分析不同添加比例對啤酒口感、保質(zhì)期的潛在影響；此外，團(tuán)隊還前往佛坪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，對接當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶持政策，同時走訪縣城商超與餐飲店，調(diào)研消費(fèi)者對特色健康飲品的需求偏好，為山茱萸啤酒的市場定位提供依據(jù)。
此次調(diào)研不僅為佛坪縣山茱萸產(chǎn)業(yè)升級提供了新方向，更踐行了“科技賦能鄉(xiāng)村振興”的理念。未來，團(tuán)隊將持續(xù)深化研發(fā)，力爭讓這款兼具地域特色與健康價值的山茱萸啤酒早日走向市場，幫助農(nóng)戶增收，推動秦嶺南麓特色資源實現(xiàn)“價值躍升”。
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